El poder de las plantas se ha utilizado durante siglos como remedios caseros para ayudar a aliviar una serie de dolencias, desde náuseas hasta inflamación. Incluir estas especias naturales y remedios medicinales en nuestra vida cotidiana es realmente simple … ¡y también sabroso! Dale sabor a tu vida con cúrcuma aromática, fenogreco picante y jengibre cálido, y disfruta de los sabores frescos que las hierbas aportan a tu cocina.
«Las especias se han utilizado por sus propiedades culinarias y medicinales durante siglos, como lo favorecen las prácticas chinas y ayurvédicas, que comparten una fuerte creencia de que las especias pueden ayudar a sanar y proteger el cuerpo de las enfermedades»
Rob Hobson Healthspan
Nuticionista y autor de «The Detox Kitchen»
Aquí están las siete mejores hierbas y especias para mantenerte saludable.
Náusea
El jengibre es una raíz picante con notas cítricas aromáticas y un sabor a pimienta. Tradicionalmente se ha utilizado para tratar las náuseas, y muchos estudios han demostrado su eficacia para aliviar las enfermedades causadas por el embarazo, la quimioterapia y los mareos (cinetosis).
También se cree que el jengibre tiene propiedades anti inflamatorias y un pequeño estudio mostró una reducción en el dolor de las lesiones inducidas por el ejercicio.
Combínalo con cualquier cosa asiática. Esta cocina utiliza mucho jengibre como base con cebolla y ajo. El jengibre también funciona bien en dulces con chocolate.
Consejo top
El jengibre molido con limón es un té muy refrescante y picante. ¡Usar la especia molida sobre la raíz fresca le da a este té un toque mucho más picante!
Inflamación
La cúrcuma contiene un compuesto llamado curcumina que actúa como un poderoso anti inflamatorio en el cuerpo. Tiene efectos similares al Nurofen en el dolor articular en personas con osteoartritis, y la investigación en curso está explorando el posible efecto positivo de la cúrcuma en afecciones como enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.
Si desea explorar los beneficios potenciales para la salud de la cúrcuma, opte por un suplemento como Healthspan Opti-Turmeric, que tiene un alto nivel de curcumina y un buen nivel de absorción en el cuerpo.
Combínalo con pimienta negra, que ayuda al cuerpo a absorber el ingrediente activo curcumina.
Consejo top
Sea delicado cuando use la cúrcuma. Si agrega demasiado, dejará todo con un sabor amargo.
Deficiencia de hierro
Las semillas de alholva (o methi) son muy picantes y se pueden encontrar enteras o molidas, y también puedes encontrar una hierba fresca que se cultiva de la misma planta. El sabor del fenogreco es ácido y mantecoso con un regusto a azúcar quemado. De todas las especias, esta es particularmente alta en hierro, lo que ayuda a mantener la función saludable de los glóbulos rojos y el sistema inmunológico.
Combínalo con otras especias indias tradicionales, como semillas de mostaza u hojas frescas de curry.
Consejo top
Para obtener el mejor sabor de las duras semillas de fenogreco, fríelas en seco o muélalas en polvo.
Sofocos
Las hojas de salvia contienen varios polifenoles antioxidantes y aceites esenciales que, juntos, tienen propiedades antisépticas, astringentes e inhibidoras de la transpiración que pueden aliviar los sofocos menopáusicos y los sudores nocturnos. Aún no está claro si estas acciones se deben o no a la presencia de estrógenos vegetales o a la capacidad de estimular la producción natural de estrógenos.
Combínalo con carne, combina muy bien con carne de cerdo, o agrégalo a los platos de pasta. Tiene un sabor fuerte, así que úselo con moderación.
Consejo top
Combínalo con otras hierbas como albahaca, tomillo y orégano.
Eczema
El perifollo, también conocido como perejil francés, parece perejil pero sabe un poco a menta y anís. Es una hierba menos conocida que se ha utilizado para tratar una gran cantidad de dolencias, incluidos eccema, retención de líquidos, tos, problemas de digestión, presión arterial alta y gota. Es a la vez antiséptico y antifúngico.
Combínalo con mariscos y tubérculos, como la remolacha. También funciona bien con huevos y vegetales verdes, en particular espárragos.
Consejo top
El perifollo tiene un sabor muy suave que se pierde fácilmente a través de largos métodos de cocción como asar y hervir. Para obtener lo mejor de él, úsalo para sazonar o en un aderezo.
Difestión
El eneldo es una medicina herbal tradicional que se usa para mejorar la digestión y los niveles de colesterol, y para controlar la glucosa. Es antimicrobiano, antioxidante, anti inflamatorio y reduce la irritación estomacal.
Algunos estudios interesantes también sugieren que los extractos de eneldo tienen efectos beneficiosos sobre la elasticidad y firmeza de la piel.
Combínalo con el pescado, también es un gran acompañamiento para los tubérculos, como las papas y la remolacha. ¿Por qué no probarlo también con coco en platos indios?
Consejo top
Combine el eneldo seco y la menta para ayudar a aliviar los gases y la hinchazón después de comer.
Menstruación irregular
El perejil se mastica popularmente como un ambientador del aliento, y en la medicina popular se ha utilizado para ayudar a la digestión, como un antiséptico diurético y urinario suave, para ayudar a proteger contra los cálculos renales y para tratar la presión arterial alta y los trastornos menstruales.
Combínalo con alcaparras en un aderezo como la salsa verde. También funciona bien con pescado y carnes blancas.
Consejo top
¡Para un aliento fresco, combina el perejil con menta y mastica!