Si estás buscando una receta para sorprender a tus invitados en una cena especial, no busques más: la paletilla de cordero asado es una opción perfecta. Con esta receta fácil y deliciosa, aprenderás a preparar un plato tradicional y sabroso que dejará a tus invitados impresionados. ¡No te pierdas esta oportunidad de disfrutar de una paletilla de cordero asado jugosa y deliciosa!
La paletilla de cordero asado es una excelente opción para una comida deliciosa y nutritiva. Con la receta adecuada, puedes cocinar una paletilla de cordero jugosa, tierna y llena de sabor. En este artículo, te presentaré una receta fácil y deliciosa para cocinar paletilla de cordero asado que seguro impresionará a tus comensales.
La paletilla o pierna de cordero asado al horno con patatas es un plato clásico en España. Disfruta de la auténtica receta de la abuela. Una receta estupenda y perfecta para una ocasión especial como Navidad o simplemente para disfrutar un Domingo en familia como lo hacia mi abuela.
“Ni amigo reconciliado, ni cordero dos veces asado” – Dicho popular
Aprende a cocinar la receta original de la pierna o paletilla de cordero, te quedara jugosa y muy tierna. Una autentica delicia para el paladar
1. Selecciona una buena paletilla de cordero
Para una paletilla de cordero asado de calidad, es importante seleccionar una buena pieza de carne. Busca una paletilla de cordero con una capa de grasa uniforme y una carne firme y de color rojo oscuro. Asegúrate de que no haya manchas de sangre en la carne y que el hueso esté bien cubierto de carne. Una buena paletilla de cordero de calidad será clave para el éxito de esta receta.
2. Prepara la paletilla de cordero
Antes de cocinar la paletilla de cordero, es importante prepararla adecuadamente. Primero, retira cualquier exceso de grasa y piel de la superficie de la carne. Luego, haz pequeños cortes en la carne con un cuchillo afilado para permitir que las especias penetren en la carne y le den más sabor. También puedes frotar la carne con ajo y hierbas frescas para darle aún más sabor.
1. ¿Qué es la paletilla de cordero?
La paletilla de cordero es la parte delantera de la pierna de un cordero joven. Es una carne tierna y jugosa que se presta bien a la cocción lenta y al asado.
2. Ingredientes
Para preparar la paletilla de cordero asado necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 paletilla de cordero
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
- Tomillo fresco
- 1 cabeza de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
3. Preparación de la paletilla de cordero
- Precalentar el horno a 180°C.
- Frotar la paletilla con aceite de oliva virgen extra y sazonar con sal, pimienta negra molida y tomillo fresco.
- Pelar y cortar la cabeza de ajo por la mitad. Colocar los dientes de ajo en una bandeja para hornear junto con la paletilla.
- Verter el vino blanco y el agua en la bandeja para hornear.
- Cubrir la bandeja para hornear con papel de aluminio.
- Colocar la bandeja en el horno precalentado y hornear durante 2 horas y media.
- Retirar el papel de aluminio y hornear durante otros 30 minutos para dorar la paletilla.
4. Consejos para preparar la paletilla de cordero
- Es importante que la paletilla de cordero se deje reposar antes de servirla, ya que esto permite que los jugos se redistribuyan en la carne.
- Si quieres que la paletilla quede más crujiente, puedes retirar el papel de aluminio unos 20-30 minutos antes de que termine la cocción.
- Para un sabor extra, puedes añadir algunas ramas de romero y laurel a la bandeja para hornear.
5. Cómo servir la paletilla de cordero asado
La paletilla de cordero asado se puede servir de muchas maneras diferentes. Puedes acompañarla con patatas asadas, verduras al vapor o una ensalada fresca.
También puedes añadir una salsa o un aderezo para darle un sabor extra. Una buena opción es preparar una salsa de menta y yogur, que se hace mezclando yogur natural, hojas de menta fresca picadas, ajo
Buen provecho! 👵