La paletilla o pierna de cordero asado al horno con patatas es un plato clásico en España. Disfruta de la auténtica receta de la abuela. Una receta estupenda y perfecta para una ocasión especial como Navidad o simplemente para disfrutar un Domingo en familia como lo hacia mi abuela.
“Ni amigo reconciliado, ni cordero dos veces asado” – Dicho popularAprende a cocinar la receta original de la pierna o paletilla de cordero, te quedara jugosa y muy tierna. Una autentica delicia para el paladar
Ingredientes para la paletilla de cordero asado
Para un kilo de cabrito (si pesa el doble, doblamos los ingredientes) 1 cebolla Ajo y perejil bien picado Aceite de oliva Pimienta en grano Tomillo Hierbabuena Laurel Vino blanco (buenecito) Sal Patatas de guarniciónElaboración
Se adoba el cabrito o pierna con sal, ajo, perejil y pimienta. Se coloca en una fuente apta para horno, se riega con vino blanco y aceite, y se le pone alrededor unas hojas de tomillo, hierbabuena y laurel. Se cubre con rodajas de cebolla y se mete en el horno. Empezamos a cocinar durante 45 minutos a 185 ºC. Vamos vigilando y cada 10 minutos, damos la vuelta al cordero para que se dore parejo por todos lados. Podemos poner un papel de horno por encima para que no se queme. Pasados los primeros 25 minutos de cocción, sacamos la bandeja del horno, añadimos las patatas que habíamos reservado junto con el vino. Volvemos a meter el cordero al horno y terminamos la cocción. Seguimos vigilando, y cuando falte alrededor de 10 minutos para completar los 45 minutos del total, ponemos la parte “bonita” hacia arriba para que termine de dorarse. Importante, no dejar de regarlo con su propio jugo y el vino, podemos reducir un poco de vino añadiendo agua ligeramente salada. Nunca se debe quedar seco. Cuando esté listo, retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.Buen provecho! 👵