La autentica receta de pizza integral espelta

El secreto de comer pizza sin sentirte mal
pizzas saludables para cenar
receta pizza integral espelta

Desde hoy no te sentirás culpable cuando comas pizza. Aprende a preparar esta receta de masa para pizza de espelta integral con esta rica y fácil receta. Una alternativa a la tradicional masa de harina blanca, mucho más nutritiva y saludable.

Ya no tienes excusa para no hacerlo tú mismo en casa, así que toma nota de los ingredientes y ponte manos a la obra! 

Ingredientes 4 pizzas individuales

Pasos a seguir

1* Lo primero que deberemos hacer el disolver la levadura fresca en el agua templada (es importante que no este fría para que la levadura empiece a activarse adecuadamente)

2* Lo siguiente será colocar la harina en un bol, añadir la sal (mezclar bien) y formar un agujero en el centro, donde añadiremos poco a poco el agua y el aceite (este se puede añadir al principio)
Tendremos que ir mezclando poco a poco, yo,  al principio uso una batidora con las varillas de masa para que se mezclen los ingrediente bien.

3* Seguiremos mezclando y amasando con las manos, hasta conseguir una masa elástica y homogénea.
Podemos poner un poco de harina sobre la mesa de trabajo y seguiremos amasando durante al menos 4 minutos, mientras más amasemos mas flexible quedara la masa.
Una vez que la masa no se pegue en nuestras manos y este “blandita” estará lista para dejarla reposar.

Importante: Si nos queda la masa un poco seca, podemos añadir un pelin de agua más (sin pasarnos) si por el contrario, la vemos demasiada ligera y sin cuerpo, le añadiremos un poco de harina.

4* A continuacion, haremos un bola con la masa de espelta integral, la pondremos en una olla o bol grande (porque duplica su tamaño) y la taparemos con un paño limpio, la dejaremos reposar minimo 1 hora, si está mas tiempo mejor.

5* Transcurrido este tiempo, (precalentamos el horno a 180-200ºC) sacamos la masa del bol, la pondremos en la mesa y volveremos a amasar un poquito para que vuelva a cojer su forma.
Partimos la masa en 4 trozos (nos saldrá 4 pizzas individuales de tamaño normal), si las queremos mas grandes partiremos la masa en 2 trozos. Nos ponemos a estirarlos con el rodillo y darle la forma deseada. 

6* Ponemos la masa en la bandeja del horno con papel vegetal.
Colocamos nuestros ingredientes preferidos y la ponemos en el horno a 180-200ºC durante 15-20 minutos.
Ya estaria lista para disfrutar de una pizza de masa integral espelta.

Tips

  • Yo pongo el calor abajo durante los primeros 10-15 minutos, de esta manera consigo que la masa se haga muy bien, suba y no se hagan los ingrediente de arriba demasiado rápido.
    Después cuando veo que los bordes (dorados y gorditos) ya me dicen que la pizza está lista, cambio el calor arriba y abajo, y lo dejo como 4 minutos para que se terminen de hacer los ingredientes.

Te dejo mi pizza preferida, con los ingredientes colocados en orden.
**Tomate natural, aliñado con orégano o especias italianas.
También le añado especias de cebolla en polvo y ajo en polvo.
**Trocitos de mozarella light
**Jamon cocido cortado en cuadrados
**Aceitunas verdes o negras partidas por la mitad.
**Pimiento verde o rojo cortado muy pequeño
**Cebolla morada, cortada en juliana o en trocitos muy pequeños.
**Champiñones
**Anchoas
Esta pizza queda riquísima para los amantes de las anchoas! 😉
(nunca pongo queso por encima porque no me gusta que tape  los ingredientes cuando se derrite.
Por ultimo le vuelvo a poner un poquito mas de orégano. 

Bon Appetit!