Desde hoy no te sentirás culpable cuando comas pizza. Aprende a preparar esta receta de masa para pizza de espelta integral con esta rica y fácil receta. Una alternativa a la tradicional masa de harina blanca, mucho más nutritiva y saludable.
Ya no tienes excusa para no hacerlo tú mismo en casa, así que toma nota de los ingredientes y ponte manos a la obra!
1* Lo primero que deberemos hacer el disolver la levadura fresca en el agua templada (es importante que no este fría para que la levadura empiece a activarse adecuadamente)
2* Lo siguiente será colocar la harina en un bol, añadir la sal (mezclar bien) y formar un agujero en el centro, donde añadiremos poco a poco el agua y el aceite (este se puede añadir al principio)
Tendremos que ir mezclando poco a poco, yo, al principio uso una batidora con las varillas de masa para que se mezclen los ingrediente bien.
3* Seguiremos mezclando y amasando con las manos, hasta conseguir una masa elástica y homogénea.
Podemos poner un poco de harina sobre la mesa de trabajo y seguiremos amasando durante al menos 4 minutos, mientras más amasemos mas flexible quedara la masa.
Una vez que la masa no se pegue en nuestras manos y este “blandita” estará lista para dejarla reposar.
Importante: Si nos queda la masa un poco seca, podemos añadir un pelin de agua más (sin pasarnos) si por el contrario, la vemos demasiada ligera y sin cuerpo, le añadiremos un poco de harina.
4* A continuacion, haremos un bola con la masa de espelta integral, la pondremos en una olla o bol grande (porque duplica su tamaño) y la taparemos con un paño limpio, la dejaremos reposar minimo 1 hora, si está mas tiempo mejor.
5* Transcurrido este tiempo, (precalentamos el horno a 180-200ºC) sacamos la masa del bol, la pondremos en la mesa y volveremos a amasar un poquito para que vuelva a cojer su forma.
Partimos la masa en 4 trozos (nos saldrá 4 pizzas individuales de tamaño normal), si las queremos mas grandes partiremos la masa en 2 trozos. Nos ponemos a estirarlos con el rodillo y darle la forma deseada.
6* Ponemos la masa en la bandeja del horno con papel vegetal.
Colocamos nuestros ingredientes preferidos y la ponemos en el horno a 180-200ºC durante 15-20 minutos.
Ya estaria lista para disfrutar de una pizza de masa integral espelta.
Tips
- Yo pongo el calor abajo durante los primeros 10-15 minutos, de esta manera consigo que la masa se haga muy bien, suba y no se hagan los ingrediente de arriba demasiado rápido.
Después cuando veo que los bordes (dorados y gorditos) ya me dicen que la pizza está lista, cambio el calor arriba y abajo, y lo dejo como 4 minutos para que se terminen de hacer los ingredientes.
Te dejo mi pizza preferida, con los ingredientes colocados en orden.
**Tomate natural, aliñado con orégano o especias italianas.
También le añado especias de cebolla en polvo y ajo en polvo.
**Trocitos de mozarella light
**Jamon cocido cortado en cuadrados
**Aceitunas verdes o negras partidas por la mitad.
**Pimiento verde o rojo cortado muy pequeño
**Cebolla morada, cortada en juliana o en trocitos muy pequeños.
**Champiñones
**Anchoas
Esta pizza queda riquísima para los amantes de las anchoas! 😉
(nunca pongo queso por encima porque no me gusta que tape los ingredientes cuando se derrite.
Por ultimo le vuelvo a poner un poquito mas de orégano.
Bon Appetit!
