En un cuenco, mezclar las dos clases de harina con 250 ml de agua fría hasta obtener una pasta espesa homogénea.
Pelar las cebollas muy finas
Lavar las gambas, quitar el hilo intestinal y picarlas finas.
Añadir a la pasta de harina los picadillos de cebolla, gambas y perejil
Sazonar la mezcla y dejar reposar 3 horas como mínimo en la nevera. Si te parece demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua
Calentar en una sartén alrededor de 1/2 cm de aceite y echar una cucharada de mezcla.
Intenta alisar la mezcla con el dorso de la cucharada todo lo que puedas, como si fueras a hacer un crepe pequeño. Dorar las tortillitas por ambas caras y escurrir sobre papel de cocina.
Servir caliente y troceadas
Ingredientes
Instrucciones
En un cuenco, mezclar las dos clases de harina con 250 ml de agua fría hasta obtener una pasta espesa homogénea.
Pelar las cebollas muy finas
Lavar las gambas, quitar el hilo intestinal y picarlas finas.
Añadir a la pasta de harina los picadillos de cebolla, gambas y perejil
Sazonar la mezcla y dejar reposar 3 horas como mínimo en la nevera. Si te parece demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua
Calentar en una sartén alrededor de 1/2 cm de aceite y echar una cucharada de mezcla.
Intenta alisar la mezcla con el dorso de la cucharada todo lo que puedas, como si fueras a hacer un crepe pequeño. Dorar las tortillitas por ambas caras y escurrir sobre papel de cocina.
Servir caliente y troceadas